外卖市场扩容 火锅食材店成行业黑马

疫情之下，火锅行业也发生了一些变化。除了大家都比较熟悉的堂食火锅，今年以来，火锅外卖越来越成熟，火锅食材店也在迅速铺开。不管是传统火锅企业，还是一些综合零售品牌，都在不断加码，外卖正成为火锅行业最热门的细分市场之一。
送锅具是火锅外卖小店的特色之一。区别于传统线下超市，消费者只要通过网页一站式购物，不管是在家还是在办公室，骑手就会将处理过的火锅食材送上门。这样的懒人模式，吸引了越来越多的消费者，火锅食材超市也因此快速兴起。
但也有业内人士认为，相较餐饮属性，火锅食材外卖更多地具有零售行业的特点，正因如此，一些零售企业也凭借着自身的供应链优势，试图在火锅外卖市场中分得一杯羹。 数据显示，近一年来，与火锅相关的投融资事件共有13起，其中，火锅食材超市独占7起，披露的融资总额超过7亿元。不管是外卖小店、传统火锅店还是零售企业，各类玩家都在加速入局，火锅食材外送已经成为火锅行业中近期最受关注的细分市场。
国信证券社会服务业首席分析师 曾光：疫情之后，大家就可能习惯居家的办公生活模式，所以肯定在风口上面，很多资本都会堆进来。但是任何一个行业都是这样，经过两三年的大浪淘沙，肯定还会有一些优质的公司能跑出来。